Récompenses: Médaille d’ARGENT – Vinalies Internationales 2009
Un pur Chardonnay charmeur et délicat. Une robe jaune pâle aux reflets verts. Une mousse abondante et persistante au perlage extrêmement fin. Un nez délicieusement crémeux avec des notes de fleurs blanches aquatiques et de fruits blancs comme la pêche et la poire juste mûre. Une bouche d’une belle fraîcheur avec un caractère citronné. Une onctuosité persistante et délicate qui fait tout le charme de ce Champagne pur Chardonnay. Une cuvée parfaite pour les apéritifs, spécialement au Printemps et en été, avec quelques crudités du jardin. Elle s’associera avec bonheur aux huîtres, à un poisson sauce mousseline ou à un sashimi de poissons blancs. Au fromage, ce Blanc de Blancs pourra accompagner un chaource ou un chèvre frais. Au dessert, une soupe de figues fraîches ou des fruits au sirop.
Assemblage : 100% Chardonnay Temps de vieillissement avant dégorgement :3 ans minimum
Temps de vieillissement après dégorgement :4 à 6 mois Dosage modéré (8 à 9 g / litre),