Récompenses : Médaille d’Argent Bordeaux 2009, Médaille d’Or Los Angeles International Wine & Spirits 2009
Depuis 1976, Hélène et Yannick ROUX se sont employés à remettre l’exploitation en valeur pour que perdure l’image d’une prestigieuse propriété en Haut-Benauge. Aujourd’hui, Mélanie et Romain continuent cette tradition familiale en produisant des vins d’une trés grande qualité et en développant de nouveaux marchés à travers le monde.
Assemblage: 50% Merlot, 40% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc
Terroir: argilo-calcaire Age du vignoble: 35ans Rendement moyen: 50l/Ha
Taille: Guyot simple, charge : 08 yeux /pied Densité: 4000 pieds /Ha
La production annuelle selon les millésimes et la sélection effectuée est d’environ 100 000 cols.
Vinification: Pré fermentaire à chaud pour les cabernets; Pré fermentaire à froid pour les merlots. Après une fermentation alcoolique en cuves thermo régulées, le vin va suivre une macération pour extraire le maximum de couleur et de tanins, puis une fermentation malo-lactique. Température de fermentation entre 18 et 24 degrés.
Élevage: Les vins sont filtrés avant la mise en bouteille qui a lieu exclusivement au château.
Notes de Dégustation: “Un assemblage classique (60 % de merlot et 40 % de cabernets) et de vieilles vignes cultivées sur sols argilo-calcaire sont à l’origine de ce vin remarquable par sa richesse et son équilibre: un bel éclat rubis, un nez de cassis et de fraise des bois, une chair ronde, fruitée et soyeuse agrémentée de senteurs de fruits rouges (la fraise encore, et la framboise). Des tanins agréablement structurés soulignent longuement la finale.”