Depuis 1976, Hélène et Yannick ROUX se sont employés à remettre l’exploitation en valeur pour que perdure l’image d’une prestigieuse propriété en Haut-Benauge. Aujourd’hui, Romain, leur fils continue cette tradition familiale en produisant des vins d’une trés grande qualité et en développant de nouveaux marchés à travers le monde.
Assemblage: 70% Sauvignon Blanc, 20% Sémillon, 10% Muscadelle
Terroir : argilo-calcaire Age du vignoble : 20 ans Rendement moyen : 55 Hl/Ha
Taille : Guyot simple, charge : 8 yeux /pied Densité : 3300 pieds /Ha
La production annuelle selon les millésimes et la sélection effectuée est d’environ 10 000 cols.
VINIFICATION: Chaque cépage est vinifié séparément ; une macération pelliculaire pré fermentaire est pratiquée durant 20 heures pour permettre l’extraction des aromes de la pellicule ainsi que des tanins du raisin
ELEVAGE : Elevage sur lie afin de développer le gras du vin et son aptitude au vieillissement. Les vins sont filtrés avant la mise en bouteille qui a lieu exclusivement au Château.